詳細情報

東京近郊の背脂ラーメン本
全て背脂！アブラまみれのラーメンばかり全３９軒。その殆どを脂多めでオーダー。身を持って体感した脂の量を番付形式で表記。量＝味ではなく、背脂が多くないと出せない味から、薄っすらと浮かぶ背脂とのマッチングの妙が光る技巧派まで、背脂の魅力を余すことなく凝縮した１冊。
背脂ラーメンなんて時代遅れ？環七ラーメンブームの終焉から１０数年。星になった名店あれど、今なお地元で愛される人気店は光り輝き続けていた。背脂豚骨醤油ラーメンの歴史を追いつつ、伝説となった名店から新規店まで、ロードサイドなラーメン文化の今に迫る。

• ページ数・曲数など

  48ページ オールカラー

• 主な作家

  • 刈部山本

• 作品のサイズ

  B6

• 発行イベント名

  • コミックマーケット84

• その他のタグ

  • B級グルメ
  • 料理・食品
  • グルメ

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